Omelete redon, ou com restos de ontem

Há muitos anos, ainda no tempo da faculdade, um grande amigo ensinou-me o termo redon. Usado por ele quando o almoço na cantina da faculdade era empadão. Faz sentido: seriam os restos de ontem transformados.

Se nessa altura comer restos era chato, nos dias de hoje, e a gerir um orçamento e uma casa, qualquer desperdício é deitar, literalmente, dinheiro à rua. Principalmente se forem coisas boas e saudáveis. A omelete redon ajuda a transformar o que não daria para uma refeição completa num pequeno-almoço super nutritivo para dois.

Para duas pessoas.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • Restos do jantar! Na imagem 1/2 bife de peru, 4 cogumelos
  • 1/2 cebola
  • Ervas a gosto

Preparação:

Colocar um pouco de óleo de côco ou azeite no fundo de uma frigideira. Juntar todos os ingredientes menos os ovos. Refogar e acrescentar os ovos previamente batidos assegurando que cobrem a totalidade dos restantes ingredientes.


Quando deixar de estar líquido por cima está na hora de fechar como um guardanapo e virar.


Depois é só acompanhar com fruta e legumes!

Serve para pequeno-almoço mas também para almoço, lanche ou jantar!

2 thoughts on “Omelete redon, ou com restos de ontem

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