Panquecas de amêndoa

Como amanhã é sábado deixo-vos uma sugestão bem gulosa para o pequeno-almoço.

Cá por casa gostamos muito de bebida vegetal de amêndoa, mas é muito cara… Descobri, numa página que sigo, uma receita para fazer em casa com a bimby ou outro processador potente. A receita podem ver aqui e leva 50gr de amêndoa que seria um desperdício não aproveitar para outra coisa :).
Para cerca de 3 panquecas

Ingredientes:

  • 50gr de amêndoa triturada utilizada para fazer leite vegetal, escorrer bem depois de fazer o leite ou fica a massa muito líquida (se usarem directo para as panquecas temos de acrescentar 2 colheres de água)
  • 1 ovo
  • 1 banana

Preparação:

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar um pouco de óleo de côco (podem usar azeite mas gosto mais sabor assim). Colocar uma colher de sopa bem cheia de massa e esperar até ganhar bolhas de ar antes de virar.

Como esta massa apenas tem ovo e banana para “unir” é mais fofa e “desmancha-se”  mais caso a viremos antes do tempo.

Podem acompanhar com iogurte grego natural, frutos vermelhos frescos ou sem nada!

One thought on “Panquecas de amêndoa

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