Panqueca de atum

Há dias em que descobrimos coisas tão simples e saborosas como uma panqueca de atum!

Abrir o frigorífico e preparar um almoço com os restos que se tinham acumulado. Mas faltava qualquer coisa… faço um ovo estrelado? Ovo mexido? Humm… apetecia algo mais. Eis que o “Ambrósio” olha para a lata de atum e pensa: e se fizéssemos uma panqueca?

Para 1 pessoa:

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 lata de atum ao natural
  • Orégão

Preparação:

Bater o ovo. Juntar o atum e misturar muito bem. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar um pouco de óleo de côco e deitar a mistura de ovo com atum. Colocar os orégãos por cima.


Quando estiver totalmente “seco” por cima. Virar com cuidado para não partir. Deixar mais 1 minuto e já está!


Acompanhei a minha com restos de legumes assados no forno, batata doce assada, brócolos, salmão fumado e tomate.

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