Peixinhos da horta

Adoro! É daqueles petiscos que não encontro assim em tantos sítios, mas que gosto mesmo muito… infelizmente têm quase tudo de mau: farinhas refinaras, gorduras hidrogenadas… safa-se o feijão verde 😃.

Estando a começar a época do feijão verde tinha um molho generoso a pedir para experimentar os peixinhos da horta. Pensei… farinha de araruta é um bom amido… é usada para engrossar molhos não tem grande sabor… nunca tinha feito um polme, mas há uma primeira vez para tudo!

Para uma mão cheia de feijão verde.

Ingredientes:

  • 1 mão cheia de feijão verde arranjado e escaldado durante 5m em água a ferver
  • 3 colheres de farinha de araruta
  • Água gaseificada fresca
  • Flôr de sal
  • Óleo de côco

Preparação:

Começamos por fazer o polme. Misturamos a Flôr de sal com a farinha de araruta e vamos juntando aos poucos a água gaseificada. Deve ficar com uma consistência “escorregadia”.


Aquecer o óleo de côco e passar o feijão verde pelo polme antes de colocar na frigideira. Demora uns 30 segudos de cada lado.



Escorrer bem e colocar sobre papel de cozinha. Devem servir de imediato. Depois de arrefecer perdem a piada…

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