Gelado de cenoura

Com cenouras a acumular no frigorífico, resisti à vontade de fazer mais um bolo ou torta… como a big M há uns dias que pede gelado mas acabou o stock de morangos congelados, fui procurar uma receita de gelado/sorvete de cenoura.

Encontrei, e com umas adaptações para tirar a lata de leite condensado que a receita levava 🤓, saiu um sorvete rápido.

Ingredientes:

  • 1 cenoura grande ralada
  • 2 sementes de cardonomo
  • 2 colheres de sopa de ghee ou manteiga de pasto
  • 1 iogurte (usei estes de cabra)
  • “Leite condensado” do bom, usei esta receita: 7 colheres de sopa de creme de coco (a parte espessa), 1 colher de chá de araruta/polvilho doce, 1 colher de chá de farinha de côco, 1 colher de sopa bem cheia de pasta de tâmara.

Preparação:

Colocar a manteiga a derreter e juntar a cenoura e o cardonomo. Deixar uns 10minutos em lume brando para a cenoura derreter.

Para o leite condensado juntar todos os ingredientes e ir mexendo em lume brando até estar bem diluído e com uma consistência de creme.

Retirar as sementes e colocar num robot de cozinha as cenouras com o leite condensado e triturar bem. Juntar o iogurte e mexer.

Levar ao congelador pelo menos umas 4horas antes de servir.

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