Misto algarvio do bom

No fim‑de‑semana passado a sogrinha apareceu com uma caixa cheia de figos… e quando digo cheia, é mesmo cheia! Para além de figos também vieram MUITOS pêssegos, tomates, ovos… mas os figos são uma das minhas perdições. Figos e dióspiros (quando chegar a sua altura também haverá carregamentos cá para casa 😎).

Se por um lado fico super feliz com a quantidade de figos, começo logo a ficar stressada porque se vão estragar mesmo que coma até enjoar… ora que seguindo o que a minha mãe já faz com os morangos, me lembrei de congelar para fazer gelado! E assim começam as experiências e novas receitas! Adoro!!!

Domingo ao almoço foi dia de Misto Algarvio Gelado e do bom! Homenagem aos meus amigos que me acompanham em jantares no Mato à Vista e se deliciam com este doce… que eu já não consigo provar 😬.

Para 2 doses.

Ingredientes:

  • Cerca de 8 a 10 figos pingo de mel (se for dos outros precisa de mais quantidade) congelados
  • 1 colher de sopa de farinha de Alfarroba
  • 1/2 copo de leite vegetal de amêndoa

Preparação:

Juntar os figos e a farinha num robot de cozinha e triturar. Ir juntando a bebida de amêndoa até obter a consistência desejada. Podem precisar de mais ou de menos da quantidade indicada.

Caso queiram uma consistência tipo mousse, servir de imediato. Se quiserem mais gelado voltar a colocar no congelador por pelo menos 1 hora.

Cá em casa desapareceu tudo e a big M ainda pediu para lamber as nossas taças!

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