Croquetes e croquetes

Eu adoro croquetes. Deve ser das coisas que sinto mais falta de não comer… mas são mesmo uma coisa muito má… ainda mais se feitos fora de casa: restos de carne (e não sabemos mais o quê), farinha e gorduras hidrogenadas onde já devem ter sido fritas não sei quantas coisas…

Ainda hei-de conseguir fazer uma receita que tenha aquela textura mais fofa por dentro e estaladiça por fora. Mas para já temos estes croquetes de carne 100% peru!

Ingredientes:

  • 500 gr carne de peru picada
  • Ervas aromáticas a gosto
  • 1 ovo batido
  • Farinha de amêndoa qb

Preparação:

Comecei por temperar a carne e fazer rolinhos generosos. 

Depois mergulhei cada um em ovo batido e depois na farinha de amêndoa. 


Na altura de servir fritei para tostar em óleo de côco e levei ao forno por 20m a 180C. 

Podem fazer e congelar, antes de cozinhar!

Um almoço especial

E se te convidassem para fazer uma ementa e cozinhar para 40 pessoas (sem contar com crianças!)? E se isso se tivesse de enquadrar num desafio (sem açúcares, sem cereais, sem laticínios ou qualquer alimento processado)? E se o objectivo também fosse que “outros” não crentes ao provarem a comida nem dessem conta do que lá faltava? E se a isto tudo juntássemos uma cozinha industrial? (Top!!)

Claro que dizias que sim… ainda que meio em pânico!

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