Cheesecake de morangos e chocolate

Sempre ouvi dizer que quando cozinhamos com amor tudo sai melhor e mais saboroso. Estou certa de que assim é.

Cozinhar por cozinhar tem um peso de obrigação e acaba por sair qualquer coisa sem muito jeito. Cozinhar para agradar tem o dom de nos fazer caprichar e no final o resultado é sempre melhor.

Este fim de semana tivemos um lanche de Natal. A desculpa, para lá do Natal, era um mini “workshop” 😅 para fazer pão. E o pão ficou bom! Mas não podíamos comer só pão.

Há algum tempo que queria testar uma receita de cheesecake, mas nunca era o momento: ou faltava tempo, ou ingredientes ou quem quisesse comer.

Sábado foi o dia. Sabia que a massa para a base era óptima, mas a mistura para o creme tinha algum receio que não conquista-se todos. Acho que conquistou. E agora que escrevo só me apetece ir fazer outro para comer uma fatia bem generosa!

Mas para a lista de Natal fica de certeza.

Ingredientes:

  • 300 gr de nozes pecan picadas (antes de começar a libertar óleo)
  • 200 gr de tâmaras picadas ou pasta de tâmara
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de cacau cru em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco derretido
  • 250 gr de mascarpone
  • 400 gr de quark
  • 1 colher de sopa de xarope de tâmara (ou mel), opcional. Não utilizo
  • 500 gr de morangos (usei congelados)

Preparação:<
or colocar os morangos num tacho em lume brando. Se necessário juntar um pouco de leite vegetal. Deixar levantar fervura durante cerca de 5-7 minutos. Reservar no frio para arrefecer por completo.

Para a base juntar as nozes, as tâmaras, as sementes de chia, o cacau e o óleo de côco. Misturar muito bem e colocar numa forma de tarte com base amovível. Guardar no frigorífico.

À parte juntar o mascarpone, o quark e o xarope de tâmara e envolver bem. Colocar sobre a base.

img_0755colocar os morangos por cima apenas na hora de servir.

Deliciem-se!

3 thoughts on “Cheesecake de morangos e chocolate

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