O bolo dos anos da baby M: Bolo de laranja

Não foi por nenhuma razão em especial, ou por ter sacadas de laranjas (dos meus pais) cá em casa, mas só me apetecia experimentar um bolo de laranja. E isto de ter 2 filhos com aniversários tão perto, separados pelo natal… não podia ser preguiçosa e copiar a festa de uma para a festa da outra. Primeiro ponto a mudar: o bolo de aniversário!

Depois de um testo com sucesso à primeira, repeti-se um segundo teste para testar recheio no dia do aniversário e por fim saiu um bolo de laranja óptimo, sem açúcar e sem farinha (ah pois é!) no dia da festa.

Fiz 2 vezes esta receita para poder rechear.

Ingredientes:

  • 260 gr de farinha amêndoa (já sabem que trituro amêndoas com pele)
  • 160 gr tâmaras Medjool
  • 4 ovos
  • 2 colher de sopa óleo de côco
  • Sumo de 2 laranja
  • 1 colher chá de bicarbonato

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180C.

Comecei por triturar as tâmaras com o sumo de laranja até ficar com uma pasta cremosa e doce (e olhem que não leva açúcar!).

Juntei os restantes ingredientes e misturei bem.

Colocar numa forma untada e levar ao forno por 35-45 minutos.

Para o aniversário, barrei com mascarpone e coloquei laranja cortada em fatias fitas entre os 2 bolos. Mais mascarpone por cima e côco laminado.

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

w

Connecting to %s