Escangalhado de abóbora e noz

Escangalhado! Foi o nome que ficou depois de apresentado na passagem de ano.

Era suposto ser uma torta, mas aqui a jovem depois de retirar do forno e enrolar com muito cuidado, estragou tudo ao mudar para um prato. Partiu-se e ficou meio aberta. Tentei pôr mais côco ralado por cima para disfarçar. Mas a pergunta básica de “o que é isto” acontecia porque não se percebia bem que era suposto ser uma torta!

Estava deliciosa na mesma e o baby T, que achou e muito bem que não devia dormir nesta noite especial, comeu e pediu mais! Aprovado pelos seus 19 meses? Então está ok!

Ingredientes:

  • 600 gr de abóbora assada no forno, sem casca e sem sementes
  • 5 ovos
  • 80 gr de farinha de amêndoa
  • 250 gr de pasta de tâmara
  • 100 gr de miolo de noz partido
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Canela e côco ralado para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180C.

Triturar a abóbora e a pasta de tâmara em conjunto.

Bater as claras em castelo (truque para bimbys: mesmo minutos que o números e claras, borboleta no copo, copo bem seco e 37C de temperatura). Reservar.

Juntar à abóbora e tâmara as gemas, a farinha de amêndoa e o bicarbonado de sódio. Bater até obter um massa homogénea. Juntar delicadamente as claras em castelo e as nozes em pedaços.

Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno por 15-20minutos.

Assim que terminar polvilhar por cima côco ralado. Colocar um pano por cima da massa e uma base (do mesmo tamanho) e virar sobre a base. Polvilhar com canela. Com a ajuda do pano enrolar a torta. Se ficar muito “torta” já sabem, é um escangalhado!

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s