Cenoura e laranja: a parte de baixo

Para o meu aniversário estava completamente às cegas sobre o que queria fazer de bolo. Para as miúdas foi sempre muito claro o que iria testar. Mas para mim nem por isso…

Lancei esse desafio já não sei muito bem onde e vieram algumas sugestões/discos pedidos.

Como não me conseguia decidir optei por duas camadas, mas de dois bolos distintos.

Hoje escrevo sobre o “andar” de baixo: cenoura e laranja.

Ingredientes:

  • 300 gr de cenouras bem lavadas. podem ter casca
  • 1 estrela de anis
  • 1 pau de canela
  • 150 gr de pasta de tâmara (podem fazer demolhando tâmaras em água quente)
  • sumo de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de óleo de côco
  • 4 ovos
  • 150 gr de farinha de amêndoa

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180C.

Comecei por cozer as cenouras com a estrela de anis e o pau de canela.

Depois de cozidas, escorri muito bem a água e juntei às tâmaras no robot de cozinha. Triturei muito bem. De seguida juntei o sumo de laranja, o óleo de côco, os ovos e a farinha de amêndoa e voltei a misturar muito bem.

Forma. Forno. Entre 30-45 minutos. Depende do tamanho da vossa forma. Podem esperar o palito para ver como está.

Fica sempre um bolo húmido e vai muito bem com chocolate… mas isso é a parte de cima que fica para o próximo post!

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