Lasanha de bolonhesa

Estava prometido que no fim de semana íamos fazer, a 6 mãos, uma lasanha para o jantar. Claro que a “impaciência” enquanto esperávamos que o molho apurasse ou que a carne cozinhasse se fez sentir. Mas aproveitamos esses “tempos mortos” para preparar umas almôndegas e fazer 2 sopas para as marmitas da escola.

Para 3/4 pessoas.

Ingredientes:

  • 400 gr de carne picada. Uso uma mistura de vitela e porco
  • 350 gr de tomate pelado (uso de compra bio, mas se tiverem muitos tomates maduros fica ainda melhor)
  • 6 folhas de massa para lasanha previamente cozinhada. Compro de milho e arroz integral
  • 1 cebola picada
  • 2 chalotas picadas
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de leite de côco
  • 1 CS de farinha de espelta integral ou polvilho. Será para engrossar o molho branco
  • Azeite qb
  • Sal, pimenta, orégão e noz moscada qb
  • Queijo parmesão ralado

Preparação:

Comecem por preparar o molho de tomate.

Colocar num tacho 2/3 da cebola, chalota e alho previamente picados com cerca de 2 a 3 CS de azeite. Refogar em lume brando cerca de 3 minutos. Juntar o tomate pelado e deixar apurar durante 10 minutos.

Como as Ms estão numa idade em que “não gostam” de cebola, opto por triturar completamente o molho.

Temperar com orégão e um pouco de sal marinho. Juntar a mistura de carne, a folha de louro e cozinhar cerca de 5 minutos mexendo com regularidade.

Quando o molho e carne apuram, vamos preparar o molho branco.

Num tacho pequeno colocar o restante 1/3 de cebola, chalota e alho com um fio de azeite e deixar a refogar uns 3 minutos. Juntar a farinha, mexer bem e adicionar o leite de côco.

Devemos continuar a mexer, de preferência com uma vara de arames, até que o molho comece a engrossar. Temperar com um pouco de sal marinho, noz moscada e pimenta. Também trituro este molho para garantir que fica sedoso e sem vestígios de cebola. 🙂

Tendo todas as peças chegou a hora de montar o Lego!

Ligar o forno a 180C para começar a aquecer.

Num tabuleiro de forno, e que tenham aproximadamente a dimensão equivalente a 2 placas de massa, colocar por camadas: o molho de côco, 2 placas de massa, carne com molho de tomate e queijo ralado. Voltar a colocar molho de côco e repetir as camadas. Terminar com 2 placas de massa, molho de côco e queijo ralado.

Baby M a tentar tirar pedaços de queijo ralado 😅

Se gostarem podem acrescentar uma nova camada com cogumelos frescos laminados, por exemplo.

Levar ao forno por 30 minutos.

Acompanhar com uma salada verde.

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