Bolo de “nutela”

É engraçado como as crianças se adaptam melhor do que nós à atual situação.

Pandemia. Confinamento. Isolamento social. Sem festas de aniversário.

Desde novembro que a baby M perguntava “É amanhã que faço 4 anos?”. Não, é depois do Natal e da festa do Ana Novo. E eis que já chegou e já passou.

Pediu bolo de chocolate (ela que raramente come) para levar para a escola. Quis levar bandeirolas na mochila e de manhã dizia que só fazia anos depois da “festa” da escola. E a festa da escola bastou. O bolo desapareceu, mas ela nem provou ;).

Este bolo reforça a minha teoria de que os bolos para a Baby M são sempre os “meus” melhores. E se não conhecem o maravilhoso bolo do 1 aniversário, arregacem as mangas e sigam para a cozinha.

Para o de nutela, receita abaixo.

Ingredientes:

  • 300 gr de amêndoa triturada ou farinha de amêndoa
  • 100 gr de avelã triturada
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 250 gr de tâmaras demolhadas
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco
  • 5 ovo
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1/2 caneca de bebida vegetal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180C.

Triturar as tâmaras, juntar os ovos e bater até obter uma pasta. Juntar o óleo de côco. Acrescentar as farinhas, o cacau e o bicarbonato e misturar bem. Juntar bebida vegetal até a massa ficar com uma consistência mais mole.

Colocar numa forma untada com óleo de côco e levar ao forno por 30-40 minutos.

Servir recheado com nutela caseira e morangos laminados.

Cookies de choco chips e noz

O presente perfeito para fazer em doses largas (embalar e aviar!).

O que dá mais trabalho? A quem oferece: comprar os ingredientes. A quem faz: moldar as bolinhas que é coisa para levar uns… 5 minutos!

Ingredientes:

  • 6 CS de espelta integral
  • 4 CS de açúcar de côco
  • 12 CS de flocos de aveia finos
  • 3 CS pepitas de chocolate crú
  • 3 CS de nozes picadas grosseiramente
  • 2 ovos
  • 4 CS de azeite

Preparação:

Para oferecer

Escolher um frasco de tamanho médio. Para o pote que coloco na fotografia usei a seguinte ordem de camadas:

  1. 3 CS de espelta integral
  2. 2 CS de açúcar de côco
  3. 6 CS de aveia
  4. 3 CS de pepitas de cacau
  5. 3 CS de espelta integral
  6. 2 CS de açúcar de côco
  7. 6 CS de aveia
  8. 3 CS de nozes

Fechar o frasco e colocar uma pequena nota com as instruções a seguir.

Para preparar

Misturar o conteúdo do frasco numa taça. Juntar 4 colheres de sopa de azeite e 2 ovos. Envolver bem e formar bolinhas. Colocar num tabuleiro forrado e levar ao forno por 15m a 200C. Servir ainda quente com um chá. Usar o frasco para guardar o que sobrar.