Bolo de aveia e alfarroba

Fofo. Fofinho. Fofíssimo. Foi assim que ficou esta maravilha.

O bolo de aniversário do outro A. Um A também de fevereiro. O meu A(mor).

Ingredientes:

  • 200 gr de farinha de aveia
  • 200 gr de farinha de alfarroba
  • 4 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa óleo de côco
  • 200 gr de tâmaras Medjool
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

Aqueça o forno a 180 C.

Comece por triturar as tâmaras (previamente demolhadas em água quente, para que amoleçam) com os ovos. Misture os restantes ingredientes num processador.

Coloque numa forma untada e leve ao forno por 30-40 minutos.